京佃煮 京漬物 五條長兵衛

一般情報

五條長兵衛の名物は「ほたるこ」と呼ばれる手作りの佃煮。細かくきざんだわかめの茎を山椒で香りを付けて、じっくりと炊き上げたもので、佃煮の中に見える山椒の粒が「蛍のよう」と名付けられた。熱々のごはんにうってうけ。酒の肴にも最適です。