food manufacturer で Miyama Shi

旭食品のからし高菜は、高菜の名産地・福岡県瀬高で丹精込めてつくられた高菜を天然海水塩と鬱金粉(ウコン)で漬込み乳酸醗酵・熟成させ、こだわり素材と秘伝のかくし味で風味豊かに炒めました。

セロリとの出会い。消費者に「おいしい」と言ってもらえるよう、今年作るものよりも来年はより良いものを作りたいという姿勢を求め、前進していく姿はまさに職人のものです。セロリ栽培を進めているのは都内でもほとんどおらず、セロリの第一人者となるべく、諸先輩方への感謝の気持ちを持ちながら１年のほぼ全てをセロリの栽培に力を注ぎ続けています。