sake brewery で Kobe Shi

白鶴酒造資料館は、大正期に建造された酒蔵を利用した酒造資料館です。昔ながらの酒造工程や作業内容を立体的に展示し、歴史的な建物とともに現代に伝えています。

当社は今から２６０年前の宝暦元年（１７５１年）１２月、灘五郷の一つ御影郷（みかげごう）で酒造りをはじめました。生産量を追わず、おいしさを極めるために、手造りによる丁寧な酒造りを行っております。「福寿」は、七福神の一柱「福禄寿」に由来し、福寿を飲んでいただく方々に、財運がもたらされますようにとの願いを込めて商標にいたしました。麹は今でも全量手造り。蒸米は甑を用い、仕込みごとの個性を大事に、…